您好,欢迎来到诸城市雅辰机械有限公司官方网站!详情请致电 >>15065612813     
Document
高级搜索:

联系我们


联系人: 王经理 

手机 : 15065612813 

手机 : 18765623776 

邮箱 : 1009370857@qq.com

网址 : www.cmjxkj.com

地址 : 山东诸城市龙都街道土墙工业园

企业新闻
微波杀菌的作用是什么?

来源: 时间:2021-03-16 22:02:21 次数:

微波杀菌:微波杀菌就是将食品经微波处理后,使食品中的微生物丧失活力或死亡,从而达到延长保存期的目的。一方面,当微波进人食品内部时,食品中的极性分子,如水分子等不断改变极性方向,导致食品的温度急剧升高而达到杀菌的效果。另一方面,微波能的非热效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用,细菌细胞在一定强度微波场作用下,改变了它们的生物性排列组合状态及运动规律,同时吸收微波能升温,使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构发生变化或破坏,导致蛋白质变性,失去生物活性。因此,微波杀菌主要是在微波热效应和非热效应的作用下,使微生物体内的蛋白质和生理活性物质发生变异和破坏,从而导致细胞的死亡。
       微波杀菌:微波杀菌就是将食品经微波处理后,使食品中的微生物丧失活力或死亡,从而达到延长保存期的目的。一方面,当微波进人食品内部时,食品中的性分子,如水分子等不断改变性方向,导致食品的温度急剧升高而达到杀菌的效果。另一方面,微波能的非热效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用,细菌细胞在一定强度微波场作用下,改变了它们的生物性排列组合状态及运动规律,同时吸收微波能升温,使体内蛋白质同时受到无性热运动和性转动两方面的作用,使其空间结构发生变化或破坏,导致蛋白质变性,失去生物活性。因此,微波杀菌主要是在微波热效应和非热效应的作用下,使微生物体内的蛋白质和生理活性物质发生变异和破坏,从而导致细胞的死亡。
关键字:杀菌锅 杀菌  
Copyright © 2012-2021   诸城市雅辰机械有限公司   版权所有    (技术支持:恒泰互联) 联系我们 | 服务支持 | 信息管理
友情链接