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杀菌锅使用如何排放空气

来源: 时间:2020-02-15 22:28:01 浏览次数:

买来的杀菌锅排放冷空气就直接使用是不对的,他们认为排不排放冷空气都无所谓,其实有很大的关系,今天我们就一起去了解一下其中的重要原因。
在同一温度下,湿热的杀菌效力比干热大,其原因有三:
一是湿热中细菌菌体吸收水分,蛋白质较易凝固,因蛋白质含水量增加,所需凝固温度降低,
二是湿热的穿透力比干热大;
三是湿热的蒸汽有潜热存在,每1克水在100℃时,由气态变为液态时可放出2.26kJ(千焦)的热量。这种潜热,能迅速提高被灭菌物体的温度,从而增加灭菌效力。
在使用蒸汽杀菌锅时,锅内冷空气的排除是否完全极为重要,因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压,所以,当水蒸汽中含有空气时,在同一压力下,含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。更多了解杀菌锅的知识欢迎来电咨询。

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